＊〜ＨＢ生地で成形パンの基本的な作り方〜＊
１．こね〜一次発酵
ＨＢ食パンの作り方 （ドライイースト）（生イースト）（パネトーネマザー） を参考に材料をすべてパンケースに入れ、小麦 生地作りコースにセットしてスイッチをいれる。
２．ガス抜き・分割
ピピピッと生地作りコース終了のアラームが鳴れば生地を取り出し打ち粉を振った台・パンマットの上に取り出し、
生地を拳で軽く押してガス抜きをしてから丸め分割（ここでは８分割）する。
カットした面を中心に集め底に包むようにして丸め 底はぴったりとくっつけて閉じる。
３．ベンチタイム
かたくしぼった濡れ布巾をかけて パンの種類にもよるが１０〜２０分休ませる。（ここでは１５分）
４．成形
ベンチタイムで休ませた生地は少しゆるんで少し膨らむので、もう一度丸めなおす。
生地を再びそこに包むようにして丸めなおし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
５．２次発酵
大きめのポリ袋に天板ごと入れ、お湯をいれたカップも入れて（乾燥を防ぎ・発酵に適した温度に袋の中が温まります）
中に空気を入れるようにして膨らませて袋を閉じる。（パンにつかないように）
暖かい場所に置いて４０〜５０分 発酵させる。 ※お湯は３０分後くらいにかえる。
または、オーブンの発酵機能を使う。
約２倍になればＯＫ。
６．仕上げ・焼き上げ
好みで牛乳を塗ったりすると焼き上がりにツヤがでる。
１８０度に温めたオーブンで１５分焼く。
焼き上がれば金網・ケーキクーラーなどにのせて冷ます。
