バナナ酵母　

こんな　真っ黒バナナがあったので（＾＾；　このバナナで酵母おこしをしました。
熟しきって　もう実がジュクジュク！！！
バナナって糖分多いし　発酵力つよそー！！と思いません？

〜酵母の世話として1日1回　蓋を開けて　瓶ごと軽く振ってあげて新鮮な空気を入れてあげてください〜

＊材料＊

容量５００ｍｌのビン（熱湯消毒しておく）
バナナ1本　実のみ使用
湯ざましの水　果実がかぶるくらい

〜おこしたのは　冬　常温放置　発酵器不使用〜

1日目

　

2日目

　

蓋を開けるとバナナのとっても甘い香りがします。2日目で少し小さな気泡が、見えました。

3日目

　

なんと3日目で　この発酵力！！！ビックリです！！！
強そうだとは思ってたけどビックリするくらいの発酵力！！！
見た目が・・・なので家族には　かなり不評だったのが　思い出です・・・。

この酵母でパンを作ると酸っぱいパンができてしまいました・・・。
クセも強くて　オイシイとは・・・いえませんでした。
3日目の時点で　もう少し早く冷蔵庫に入れた方がよかったのかな？とか後悔しました。

すぐに元種おこしをしない場合は　冷蔵庫で保存してください。
常温に置いておくと酸っぱいパンができるそうです。

蓋を開けるとプシューと気泡の泡のシュワシュワ音と共に聞こえます。

これで、酵母おこしはできました。

次は　モコモコと大きくなってくれる　元種おこし　です。　←参考に　どうぞ〜

〜　ＨＯＭＥ　〜