ベーコンエピ＆ウィンナーエピ
ご存じの方も多いと思いますが、エピとはフランス語で穂という意味で 麦の穂をかたどったパンなので
この名がついたそうです。でもカワイイ形ですよね
知らないときは なんで こんな形なんだろ？と思いながらたべてました・・・（＾＾；
パリパリっとした皮にベーコンやウィンナーの旨みがついて おいしくて
あれよあれよという間にペロッと食べてしまいます。
ウチのパンは食べきりサイズでミニサイズが多いので このパンもミニサイズでかわいいですよ♪
＊＊＊材料（２０ｃｍの長さのもの各２本分）＊＊＊
カロリー １個 ベーコンエピ・ウィンナーエピ共に 約１５０ｋｃａｌ
フランスパン用粉（リスドォル） １５０ｇ
塩 ３ｇ
砂糖 ３ｇ
水 ９０ｍｌ
ドライイースト ２ｇ
ハーフベーコン
卵不使用ウィンナー
魚肉ソーセージ等
※ハムでも代用可
＊＊＊作り方＊＊＊
| １ | パンケースにドライイーストまでの材料を入れ、小麦 生地作りコースでスタート |
| ２ | 生地ができたら 取り出し ガス抜き→４分割して２０分ベンチタイムをとる ※詳しい手順については こちら をどうぞ |
| ３ | 成形 生地を手で楕円形にしてから めん棒でベーコン・ウインナーと同じくらいの長さに伸ばす。    生地の向こう１／３をベーコン・ウインナーにかぶせるようにおる。 隙間ができないように生地に密着させるようにする。 手前１／３を向こうに折り 合わせ目を しっかりつまんで転がしてなじませる。    |
| ４ | ２次発酵 １．５倍くらいに膨らむまで２次発酵 約５０分。   |
| ５ | 仕上げ 表面に２ｃｍ間隔くらいで、はさみで切りこみをいれ その切り口を外側に左右交互にひねって穂の形にする。 焼く直前に パリッとした焼き上がりになるように表面に水をたっぷり霧吹きする。  |
| ６ | 焼き上げ ２２０度に温めたオーブンで焼く前にオーブンにたっぷり霧吹きし７分１８０度で１３分焼く。 焼けたら すぐに取り出し金網の上で冷ます。 |
