ミニ　クロワッサン　

サクサクっとしてて皮がポロポロこぼれて層になってて＾＾　おいし〜いクロワッサン

パン作りを始めたころ　クロワッサンを作ろうと思ったけど・・・
レシピ本などを見ていると　バターの量・作る工程の難しさにビックリしました。
かなりの間　作ろうとは思えませんでした。失敗するのが怖くて…
見事に１回目は大失敗！！！
それから粉量も１５０ｇ　１２５ｇ　１００ｇと試していって一番やりやすく
天板１枚に全部入れれて　１回で焼けれる　この　レシピ量になりました。

クロワッサンを焼く日は　のんび〜りと気長に焼くつもりで作ります。
あの折込→３０分の寝かし×３は　しんどいけど　のんび〜り心構えで作ると◎
最初は　イライラしちゃってました・・・＾＾；

−材料（１０ｃｍくらいのもの９個分）−

カロリー　１個　約８７ｋｃａｌ

強力粉　８０ｇ
薄力粉　２０ｇ
塩　１ｇ
砂糖　１０ｇ
無塩バター　３ｇ
牛乳　３０ｍｌ
水　４０ｍｌ
ドライイースト　１ｇ

※折込用バター　４７ｇ
※薄力粉　小さじ１（５ｇ）

−作り方−

１	ＨＢパンケースに　ドライイーストまでの材料を入れ、小麦　生地作りコースで生地を作る。
２	折込用バターを作る。 バターを４・５個くらいに切りナイロン袋に入れ、薄力粉５ｇを入れ　めん棒でたたいたり　　伸ばしたりしてバターと薄力粉がなじんだら、１０ｃｍ×１０ｃｍの正方形に形を整える。 できたら冷蔵庫で冷やしておく。
３	生地ができたら、厚み１ｃｍくらいに伸ばしてラップにくるんで冷蔵庫で１時間以上寝かす。
４	寝かした生地を１５ｃｍ×１５ｃｍの正方形にのばし　２　で作った折込バターを生地に置く。 四方の生地を閉じていき閉じ目を　しっかりと閉じる。 めん棒でバターと生地をなじませるように　生地を押していく。 それから　３０ｃｍくらいにのばす。 　　 伸ばした生地を３つ折りし　ラップに包んでからミニタオルなどに包んで冷凍庫で３０分寝かせる。
５	冷凍庫で３０分寝かした生地を↑写真のように縦に置いて　　再度３０ｃｍくらいにのばす。 のばしたら、３つ折りして　４　と同じようにラップしてタオルに包んで冷凍庫で３０分寝かせる。
６	５　と同じ作業をする
７	冷凍庫で３０分寝かした生地を↑写真のように縦に置いて　３５ｃｍくらいにのばす。 のばしたらナイフやピザカッターなどで　８枚の二等辺三角形▲に切る。 赤く囲んだ部分を　くっつけて１つにする。
８	底辺に１ｃｍくらいの切り込みを入れて、ひらき　生地を引っ張り気味にしてクルクル巻いていく。閉じ目を下にして　天板に置いていく。
９	２次発酵　オーブンの発酵機能３０度で４０〜５０分しています。
１０	２００度のオーブンで１２分焼く。焼けたら金網の上で冷ます。
１１	お好みでですが、焼けたら私は熱いうちにハケでメープルシロップを塗り、メープルクロワッサンにします。照りも良くて　メープル風味が◎

−ＨＯＭＥ−