オレンジ酵母　

見ていても　爽やかな　オレンジ酵母♪
オレンジって糖分少なそうだし　ちゃんと酵母ができるか毎日毎日　不安でした。

〜酵母の世話として1日1回　蓋を開けて　瓶ごと軽く振ってあげて新鮮な空気を入れてあげてください〜

＊材料＊

容量５００ｍｌのビン（熱湯消毒しておく）
オレンジ１個　実のみ使用
湯ざましの水　果実がかぶるくらい　約３００ｍｌ

〜おこしたのは　冬　常温放置　発酵器不使用〜

1日目

２日目

３日目

　
蓋を開けると　とっても　オレンジの爽やかな香りがします。
３日目までは特に変化なし。

４日目

　　
４日目になると　果実が水に浮かび、オレンジと水の上のほうにも小さな気泡が数か所見られます。
水の色も少し　濁って白っぽくなったような感じ。臭いはオレンジの臭いが弱まりました。
この写真は午前中のものですが、この１日で発酵はみるみるうちに進みます。

５日目

　　
もう５日目の朝には泡立ち蓋を開けるとシュワシュワ音が聞こえます。
半日ほど置いてから　元種おこしをしました。

※すぐに元種おこしをしない場合は　冷蔵庫で保存してください。
常温に置いておくと酸っぱいパンができるそうです。

次は　モコモコと大きくなってくれる　元種おこし　です。　←参考に　どうぞ〜

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