パン・オ・セザム

セザム　とは　フランス語で　ゴマ　の意味です。

その名の通り　中には黒ゴマ　上には白ゴマの２層式で仕上げました。
全粒粉とライ麦もブレンドしているヘルシーなパンです。

弾力のある食感で、２種類のゴマの香ばしさも入って　とっても深みのある味になります。
なかにチーズを入れても　おいしいですよ＾＾

この手のパンは　ウチでは私しか食べません。
でも少量のミニサイズだから　残ってしまうことも心配ないし
たまには　自分のためのパンを焼いて楽しんでます♪

−材料（１２ｃｍくらいのもの　２個分）−

カロリー　１個　約２２０ｋｃａｌ

強力粉　３５ｇ
フランスパン用粉　３５ｇ（なければ薄力粉・中力粉で）
全粒粉　１５ｇ
ライ麦粉　１５ｇ
塩　２ｇ
水　６５ｇ
ドライイースト　１ｇ
黒ゴマ　１０ｇ

※トッピング用　白ゴマ　適量

−作り方−

１	ＨＢのパンケースに　※以外の材料を入れ　小麦　生地作りコース　スタートする。
２	生地ができたら作業台に取り出し　ガス抜きし２分割し１５分ベンチタイムをとる。
３	成形 　　生地を裏返し手で小判形に伸ばす。 　　　 　　向こう側から生地を半分折り返し、手前からも半分折り返す。それを　また折り返す。 　　　　　 　　生地の閉じ目を　しっかり閉じる。 　　　 　　俵型に成型した生地の表面にハケで水を塗り、トッピングの白ゴマをつける。
４	２次発酵　４０〜５０分
５	仕上げ　 　　発酵した生地に３本　クープを入れる。霧吹きで　水を噴いておく。
６	２００度のオーブンで１５分焼く。冷めたらすぐに金網の上で冷ます。 　　　　※各工程の詳しいことは　コチラ　でどうぞ〜

−ＨＯＭＥ−