ミルミルキー食パン

〜パネマザ〜

エバミルクとミルクとをかけた　ミルクベースのふんわりパン
とっても　ふわふわで、ミルクの甘みが伝わってきます

ちぎりパン風の成形なので、ちぎりやすいし　ちぎってパクパク食べても　おいしいですよ

材料（１斤分）

カロリー　１斤　１２７８ｋｃａｌ

強力粉（イーグル）　２５０ｇ
塩　４ｇ
砂糖　２０ｇ
無塩バター　２０ｇ
エバミルク　７０ｇ
牛乳　７０ｇ
水５０ｇ
パネトーネマザー　１１ｇ

照り用　溶かしバター　少量

作り方

１	ＨＢパンケースに材料をすべて入れ、小麦生地作りコースで生地を作る。 　※ＨＢ食パンの作り方　←パネトーネマザーの材料の入れ方　参考にどうぞ〜
２	生地が　できたら取り出し、ガス抜きし　きちんと計量して　８分割して丸めて　ベンチタイムをとる。 　※ＨＢ生地で成形パンの作り方　←工程の詳細の参考としてどうぞ〜
３	ゆるんだ生地を　もう一度丸めなおし　端から型に入れていく。
４	２次発酵　４０〜５０分
５	１８０度のオーブンで３５分焼く。 焼き上がったら　少し高いところから　落して　ショックを与え　すぐに　照り用溶かしバターをハケでぬり、金網の上でさます。

これを使って作ってます
アルタイト食パン型　1斤	パネトーネマザー粉末　250g	エバミルク(無糖） ４１１ｇ_

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