〜＊自家製豆乳の作り方＊〜

便利な豆乳が作れるジューサーなんか　なくても豆乳が作れます。
大体　家にあるもので　乾燥大豆と　さらしだけ　ご用意してくださいね＾＾

がんばって作った豆乳はパンの材料は　もちろん　そのまま飲んでも、お料理に使っても◎

作り方
１	乾燥大豆を作る前夜に大きめのボウルに大豆の３倍量ほどの水をいれて一晩浸しておく。 大豆が水を含んで、しわがなくなり２倍くらいの大きさになればＯＫ。
２	軽くザルに　こして水気をとり、お手持ちのミキサーに大豆の１／２量と水約１３０ｍｌずつくわえ、２回にわけてミキサーにかける。 （我が家のミキサーは小さいサイズ（ＭＡＸ４００ｍｌ容量のもの）のものなので、大きいミキサーをお持ちの方は１回でも大丈夫だと思います。） 　 ミキサーを持続的に　かけず　少しずつ休ませながら断続的にかける。 ドロッとした液状に　なるまでミキサーにかけ　少しツブツブが残る程度の状態になればＯＫ この状態を　「呉」というそうです 　 ※ボウルにザルをのせて、ざるの上に　さらしを　しいて用意しておく。
３	鍋に　２　の　呉　を入れ、強火で沸騰する直前まで加熱する。 沸騰直前で弱火にして　こげないように木べらで混ぜながら９０度で８〜１０分煮る。
４	２　の※で用意しておいた　さらしをしいたボウルに熱いうちに半量の　３　を入れる。 さらしを　絞って水分を出す。熱いので火傷に注意する。 　（熱いうちは　木べらで抑えたりして出してます） この水分が　豆乳　で　さらしのなかに残ったものが　おから　です。 だいたい　大豆１００ｇで作って　豆乳４００〜４５０ｍｌ　おから１５０ｇができました。

毎日、とうふ！
〜参考図書です〜

自家製豆乳で作ったパン
豆乳おから食パン	１００％豆乳食パン

〜＊ＨＯＭＥ＊〜