湯種もちもちミルク食パン

本生地を牛乳で仕込んだ湯種食パンです。
牛乳で　しっとり、もちもちになる１枚ですよ
湯種食パンより　もちもち度が強い気がします。

−材料（１斤分）−

カロリー　１斤　約１１１８ｋｃａｌ
　　５枚切り　約２２３ｋｃａｌ

◎湯種生地
　強力粉（コンチェルト）１５０ｇ
塩　４ｇ
熱湯　８０ｍｌ

◎本生地
強力粉（コンチェルト）　１００ｇ
砂糖　１５ｇ
無塩バター　１５ｇ
牛乳　１００ｍｌ
ドライイースト　３ｇ

−作り方−

◎湯種生地◎

熱湯を用意しておく。
パンケースに強力粉・塩・熱湯を入れこねはじめる。
こね終わると　とりけしキーを押し　生地を取り出しラップに包む。
あら熱が取れてから冷蔵庫に入れ一晩寝かす。

◎本生地◎

パンケースに水（夏以外ぬるま湯）を入れ　他の材料を入れる。
このとき強力粉の分量が少ないのでドライイーストが水に濡れないように注意する。
パンケースの周りに沿って　小さくちぎって湯種生地を入れ　スタート！
焼き上げ１０分前に取り出す。

−ＨＯＭＥ−