自家製ショコラシート

ココアで作るチョコ味の　おいしいおいしいショコラシートの作り方の紹介です。

材料

１斤分（粉３００ｇ分量　私のレシピでは２回分）

強力粉　１５ｇ
コーンスターチ　５ｇ
粉寒天　１ｇ
砂糖　３５ｇ
加糖ココア　４０ｇ
スキムミルク　１０ｇ
水　６５ｇ
バター　ｏｒ　マーガリン　１０ｇ

作り方

１	水　バター　ｏｒ　マーガリン　以外の材料を耐熱ボウルにふるって入れる。 水を入れ泡だて器で　よく混ぜる。
２	ラップをしないで６００ｗで１分間　加熱し　よく混ぜる。　まだシャバシャバです。
３	さらに　６００ｗで３０秒加熱　混ぜるを４回繰り返す。 １・２回目は　まだ固まらないが　加熱後には　表面が固まりかけた感じがして 混ぜていても　少し重く感じるようになる。 　３回目くらいには　だいぶ固まってくる。 ←１回目　←３回目
４	３・４回目で　１ｃｍ角に切ったバター　ｏｒ　マーガリンを入れ ゴムべらでよく混ぜる。照りがでて　固まる。
５	バター　ｏｒ　マーガリンが完全に溶け混ぜ合わせたら　 ラップを敷いたバットに入れ１０ｃｍ×２０ｃｍに伸ばし冷蔵庫に入れ固める。 〜私のレシピでは　固まってから　これを１／２に分け使い　残りは冷凍保存してます〜

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