その他のパン作りレシピ本・パンに関する本

レシピ本～クリックで購入ＯＫ～	商品の紹介文・サブタイトル著者・出版社ページ数・発行年月	私なりのご紹介・感想
食パンの技術	人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方がわかる出版社：旭屋出版サイズ：単行本ページ数：182p 発行年月：2007年12月	日本全国の有名店が焼いている食パン（山食・角食）を配合等（小麦の種類・コネの速度など）全部　細かく説明されていてパン職人さんが　どんな気持ちで作ったパンなのかっていうことまで伝わってくる私の大好きな食パンの本です。食パンってホント奥が深いな～　この本で日々　勉強中です。
はじめてでも焼ける基本の手作りパン	Go！ go！クッキング著者：竹野豊子出版社：成美堂出版サイズ：単行本ページ数：159p 発行年月：2002年11月	私が初めてパン作りをしようと思って　まず買った記念すべきパン作りレシピ本の１番目！フィンガーテストやベンチタイム・・・聞きなれない言葉ばっかりで？？？でした。この本を横に置いて四苦八苦しながら作った初めての手ごねのパンは　カッチカチ。でもイイ思い出です＾＾今でも　たまに　懐かしくて読んでみたりします♪
手作りパン	はじめてでもおいしく焼ける！主婦の友新実用books 著者：石沢清美出版社：主婦の友社サイズ：単行本　ページ数：207p 発行年月：2004年01月	上記の本が１冊目でこの本は２冊目です。１冊目とあまり大きな違いはないのですが　レシピ数が多く読みやすかったので買いました。型や材料の紹介がされていて当時は　よく呼んで粉にも　いろんな種類があるんだ～と思っていました。
ほんのりしあわせ。おうちパン	ぱん工房「くーぷ」のbakery diary 著者：門間みか出版社：集英社サイズ：単行本ページ数：94p 発行年月：2007年10月	なんといっても表紙の写真に一目ぼれした私！！みかさんの　クープトースト　一度お味見してみたいです。ミニパンでのオブジェの作り方が紹介されていて　まだ作ってませんが憧れのＭＹ　HOMEを持ったら　ぜひ作ってみたいです。
少しのイーストでゆっくり発酵パン	こんな方法があったんだ。おいしさ再発見！著者：高橋雅子出版社：パルコ出版サイズ：単行本ページ数：111p 発行年月：2007年01月	粉２５０ｇに対してふつうは２．５～３ｇ入れるドライイーストを　たったの１ｇでパンにする方法を　いくつか紹介されています。私は　いまだオーバーナイト発酵しかしたことないですが・・・焼いた後のイースト臭のなさにはビックリ！！ドライイーストの節約にもなりそうですね＾＾
ふとらないパン	バター、オイルなしでもこんなにおいしい著者：茨木久美子出版社：文化出版局サイズ：単行本　ページ数：79p 発行年月：2006年04月	オール　ノンオイルレシピ！参考にさせてもらったのがノンオイル食パンです。脱水したヨーグルトでクロワッサン作りに挑戦したいな～と思っています。
もっちり、しっとり米粉パン	著者：藤田千秋出版社：文化出版局　サイズ：単行本ページ数：87p 発行年月：2006年04月	パンというと洋風の料理に！って思っちゃうけど和風おかずにも合うんだぁ！って思えるおいしそうなパンの写真がいっぱいです！炊飯器＝ＨＢってかんじ＾＾
ハンドミキサーで作るおやつパン、おかずパン	著者：上田淳子出版社：文化出版局サイズ：単行本ページ数：87p 発行年月：2005年05月	本屋をチョコっと寄ってみたら・・・！？なタイトルのパンの本が！！！おもしろく　なるほど～って感じです。でも普段ＨＢにこねてもらっているけどハンドミキサーでこねるから　娘に手伝ってもらったり＾＾ｖ
炊飯器におまかせ！おいしいお菓子＆ふっくらパン	手間なし！失敗なし！スイッチ・ポンででき上がりGakken mook 著者：江端久美子出版社：学習研究社サイズ：ムック　ページ数：79p 発行年月：2005年11月	ＨＢやオーブンがない方でも作れる方法です。一人暮らしの方やＨＢ・オーブンがないけどパンが焼いてみたいって方には最適かも★ パンは焼いてないけどチーズケーキを焼きました。しっかり熱が通っててちゃんと出来ました。
白神こだま酵母パン	ふんわり自然派、からだにやさしい著者：大塚せつ子出版社：農山漁村文化協会サイズ：単行本　ページ数：94p 発行年月：2005年03月	白神こだまにハマったころ買った本です。読み始めは難しく感じたこともあるけど　何回も読んでるうちに納得できるように　なりました。
国産小麦のパンづくりテキスト	品種いろいろ著者：伊藤幹雄／伊藤けい子出版社：農山漁村文化協会サイズ：単行本　ページ数：111p 発行年月：2006年11月	国産小麦の辞典　って感じで　どんなパンに向いているかや同じ配合で焼いたパンの出来具合や断面の写真ものってて参考になりますよ♪
パン「こつ」の科学	パン作りの疑問に答える著者：吉野精一　出版社：柴田書店サイズ：単行本　ページ数：222p 発行年月：1993年07月	私の先生の本です。なんで？ってことがあったら　開いてます。こと細かくいろんなことが解説されていてホント勉強させてもらってます。パンの発祥～材料についてなど　いっろいろ書かれています。
焼きたてパンの図鑑	パンと過ごす素敵な時間主婦の友ベストbooks 著者：主婦の友社出版社：主婦の友社サイズ：単行本ページ数：192p 発行年月：2008年01月	世界のパンの紹介がされていて　この国のパンなんだ～　とか　その国独特のパンを説明つきで紹介されています。特にフランスパンの正確な分類にはビックリしました！！
ベーカリー開業マガジン	旭屋出版mook出版社：旭屋出版サイズ：ムックその他ページ数：112p発行年月：2007年08月	おしゃれなパン屋さんを紹介されていてオーナーの　パンへの思いや経営方針なんかが書かれていて　ちょっと将来の夢のため買ってみた本ですが　とっても勉強になる本です。もっともっと勉強しなきゃって思わせてくれる本でした。

紹介している本の順番は特に関係ありません。
個人の感想・思い出・感情が入っていますのでご了承ください。